CROQUETAS

Ingredientes:

1 cucharada sopera de Aceite de oliva 2 cucharadas soperas de Harina 1/4 litro de Leche o un poco más 1 Huevo

100 gramos de Pan rayado Nuez moscada 150 gramos de Jamon York en trocitos muy pequeños Sal.

Pasos: Paso 1: Se pone la sartén en el fuego con el aceite. Una vez un poco caliente (bastante antes de echar humo) se aparta la sartén y se va echando con una cucharada de madera la harina a la sartén, moviéndola hasta que se vea que se hace masa. Paso 2: Se pone nuevamente la sartén en el fuego no fuerte y se añade la leche poco a poco, sin parar de mover la masa hasta que que esta esté cocida y consistente. Entonces se añade la nuez moscada, un poco de sal y el jamón cortado a pedacitos. Se deja cociendo en la sartén sin parar de moverla hasta que se espese. Paso 3: Una vez espesa se vacia en una fuente y se deja enfriar. Se baten los huevos aparte. Una vez fría se hace trocitos, se le da forma de croqueta. Las croquetas se mojan en el huevo batido y se untan de pan rayado. Se van colocando en una fuente y están listas para freir cuando se quiera. Paso 4: Se frien las croquetas en bastante aceite caliente que las cubra. Cuando se ponen doradas se sacan.